问：东北有机大米怎么样，口感有什么特点？
- 答：东北有机大米的鉴别
看硬度：有机大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬，有机大米普通大米硬。
看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹培毕被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大，有机大米腹白部分小。
看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是腔袭爆腰米。有机大米没有这种现象。
看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。有机大米是无黄粒的。
看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如配圆芹果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
问：大米市场调查报告分析
- 答：1、中印两国大米产量占比过半
2020/21年度，全球大米产量超过5亿吨。其中，中国以148300千吨大米产量全球第一，占比接近30%;其次为印度，以124370千吨大米产量排名册指第二，占比接近25%，中印两国占据了全球一半的大米产量。
2、中国大米进口量占比接近10%
2020/2021年度，全球大米进口量为超过5000万吨。其中，中国以4921千吨排名第一，占总进口量的9.53%;其次为菲律宾，进口量为2950千吨，占比5.71%;尼日利亚排名第三，进口量占比超过4%。
3、印度为全球大米主要出口国
从全球大米出口国别分布情况来看，2020/2021年度，印度大米出口量为21191千吨，占比超过41%;其次为越南，大米出口量为6272千吨，占比超过12%;第三为泰国，出口量为6062千吨。
4、中国、印度消费量靠前
2020/21年度，全球大米消费量国别分布中，中国以150293千吨消费量排名第一;其次为印度，消费量为101071千吨。孟加拉国、印度尼西亚、越南分列第三、第四、第五位。
5、中坦晌国大米结存量占比超过60%
2020/21年度，全球大米结存量接近1.9亿吨。其中，中国大米结存量接近1.2亿吨，占比超过60%;其次为印度，结存量占比接近20%。
综合来看，2021/22年度，全球大米产量、消费量、结存量都将有所上升。根据农业农村部信息，企业和学校复工复学带动大米需求有所提高，但加工企业节前库存消化尚需时日，天气转暖农户售粮进度加快，预州信配计国内稻米价格将稳中偏弱运行。俄乌冲突拉动国际大米价格走高，但东南亚春季稻谷收割已开始，大米供应充足，预计国际米价小幅上涨。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国大米行业产销需求与投资预测分析报告》
问：东北有机大米有什么特点？
- 答：明且饱满
平时选购的时候一定要记住，生大米颗粒上非常饱满，不会出现一些看起来非常不饱满或者总是感觉有一些不好的事情。当你摸起来的时候质地是非常坚硬，而一些不好的大米似乎你捏了一下之后就被捏碎了，这样的大米通常都是不好的。在色泽上，你会发现大米本身是通白透明的，尤其是透明这一点是非常重要的。镇亏切勿买孝樱颜色发暗的大米，这可能是陈米。
浓郁的香味
东北大米煮熟后后有浓郁的香味，这是其他大米不具备的。煮饭时大米饭似乎是出油了一样，每一个米粒都是格外饱满，而且油亮亮的在，很少的米，但是最终却能够做出很多的饭，出饭率是非常高的。当你打开饭锅的时候可以闻到一种非常浓郁的香味，但是如果你使用其他的大米煮米饭，这样浓郁的香味可能是没有的。
营养价值高
东北大米有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质等一些营养，也就是在你吃了之后都是非常营养的，但是如果你使用的是其他的大米，那么其中就没有如此多的营养，对身体不会有如此多巧旅丛的好处。所以多吃东北大米对我们来说是有非常大的好处的，可以让你更加健康。
产地优势
无论是哪种好米，都离不开其特定的生长环境和气候条件，绝对正宗的好米的产量相当有限，能有幸享用的人更是凤毛麟角。稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。
